Le figatellu (pluriel figatelli) est une charcuterie corse traditionnelle. Il s'agit d'une saucisse sèche à base de foie de porc, de viande maigre de porc et de gras de porc. Il est généralement assaisonné avec du vin rouge, de l'ail et d'épices.
Le figatellu est traditionnellement consommé grillé, frit, cuit au four ou braisé. Il est également parfois utilisé dans les soupes ou les ragoûts. Il est essentiel de bien le cuire à cœur car il peut contenir des bactéries dangereuses.
En résumé :
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