Qu'est-ce que fenugreek ?

Le fenugrec est une plante aromatique appartenant à la famille des Fabacées, originaire d'Asie du Sud et largement cultivée en Inde, en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Les graines de fenugrec ont été utilisées depuis l'Antiquité pour leurs propriétés médicinales et culinaires.

Les graines de fenugrec ont un goût amer et sucré, ce qui les rend populaires pour leur utilisation dans les plats indiens, les currys et les plats asiatiques. Les graines sont souvent torréfiées et moulues pour être utilisées comme épice ou ajoutées aux mélanges d'épices. Les feuilles fraîches du fenugrec sont également utilisées dans divers plats.

Le fenugrec est connu pour ses propriétés médicinales, comme le soulagement des problèmes digestifs, la réduction de la glycémie chez les diabétiques et l'augmentation de la production de lait chez les femmes qui allaitent. Ses graines peuvent également être utilisées pour la croissance des cheveux et la revitalisation de la peau.

En résumé, le fenugrec est une plante populaire en Asie du Sud et utilisée pour ses propriétés médicinales et culinaires. Ses graines ont un goût amer et sucré et sont souvent utilisées comme épice.