Qu'est-ce que estragon ?

Estragon

L'estragon est une plante herbacée vivace aromatique, largement utilisée en cuisine. Il existe deux variétés principales : l'estragon français ( Artemisia dracunculus var. sativa) et l'estragon russe (Artemisia dracunculus var. dracunculus). L'estragon français est plus apprécié pour sa saveur anisée fine et délicate, tandis que l'estragon russe est plus rustique, mais moins parfumé.

• Goût et Arôme : L'estragon français possède une saveur anisée, légèrement poivrée et amère. Il est utilisé pour parfumer de nombreux plats. Goût%20de%20l'estragon

• Utilisations Culinaires : L'estragon est un ingrédient clé de la sauce béarnaise, de la sauce gribiche et de nombreuses autres sauces. Il aromatise également les volailles, poissons, salades, et légumes. Utilisations%20culinaires%20de%20l'estragon

• Culture : L'estragon français se propage généralement par bouturage ou division des touffes, car il produit rarement des graines viables. Il préfère un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Culture%20de%20l'estragon

• Bienfaits pour la santé : L'estragon est riche en vitamines et minéraux, et il est utilisé en phytothérapie pour ses propriétés digestives, antioxydantes et apaisantes. Bienfaits%20pour%20la%20santé%20de%20l'estragon

• Conservation : L'estragon frais peut être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans un linge humide. Il peut également être séché ou congelé pour une conservation plus longue. Conservation%20de%20l'estragon