Qu'est-ce que esquites ?

Les esquites sont une délicieuse spécialité culinaire mexicaine. Il s'agit en fait de grains de maïs bouillis, coupés en petits morceaux, mélangés avec une variété d'ingrédients savoureux. Les esquites sont souvent vendus comme une collation de rue populaire au Mexique.

Pour préparer les esquites, on fait bouillir des épis de maïs frais jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois refroidis, les grains de maïs sont retirés de l'épi à l'aide d'un couteau et mis de côté. On peut ensuite ajouter différents ingrédients selon les préférences personnelles et les goûts régionaux.

Parmi les ingrédients les plus couramment utilisés, on retrouve le beurre, la mayonnaise, le fromage frais émietté (tel que le queso fresco), le jus de citron vert, le piment en poudre (tel que le chili en poudre ou le paprika), le sel et le poivre. Certains ajoutent également de l'oignon finement haché, des herbes fraîches comme la coriandre, de l'ail émincé ou des sauces piquantes pour ajouter encore plus de saveur.

Les esquites sont généralement servis chauds ou tièdes et sont souvent accompagnés de quartiers de citron vert pour être pressés sur le dessus. Certains les apprécient dans un bol, tandis que d'autres les préfèrent servis dans un petit cornet de maïs ou dans une tasse pour une collation portable.

Ces délicieux esquites sont à la fois doux, croquants et crémeux, avec une saveur légèrement relevée grâce aux épices utilisées. Ils sont un favori dans les stands de street food mexicains et sont souvent appréciés lors de festivités, de foires ou simplement comme une collation quotidienne.

En résumé, les esquites sont une délicieuse collation mexicaine à base de grains de maïs bouillis et mélangés avec une variété d'ingrédients savoureux tels que du beurre, de la mayonnaise, du fromage frais, du jus de citron vert et des épices. Ils sont une option savoureuse et populaire de street food mexicaine.