Qu'est-ce que enterotoxine ?

Une enterotoxine est une toxine produite par des bactéries qui peuvent causer des troubles intestinaux. Elle peut entraîner des diarrhées, des vomissements, des nausées et une douleur abdominale. Les bactéries productrices d'enterotoxine peuvent se trouver dans les aliments, l'eau ou des surfaces contaminées, et peuvent se propager rapidement parmi les personnes qui les consomment ou qui y sont exposées. Certaines des bactéries les plus courantes qui produisent des enterotoxines sont Staphylococcus aureus, Escherichia coli et Clostridium perfringens. Les enterotoxines peuvent avoir des effets graves sur la santé, en particulier chez les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes atteintes de maladies chroniques. Des précautions doivent être prises pour réduire la contamination des aliments et de l'eau et pour prévenir la propagation de ces toxines.