Qu'est-ce que eglefin ?

L'églefin (Melanogrammus aeglefinus) est un poisson de mer appartenant à la famille des Gadidae, la même famille que la morue. On le trouve principalement dans l'océan Atlantique Nord.

Voici quelques points importants concernant l'églefin :

• Habitat et Distribution : L'églefin est présent dans les eaux froides de l'Atlantique Nord, notamment en mer de Barents, en mer du Nord, dans l'océan Atlantique Nord-Ouest (au large des côtes du Canada et des États-Unis) et autour de l'Islande. Il préfère les fonds marins sablonneux ou graveleux.

• Apparence : L'églefin se distingue par sa ligne latérale noire bien visible et une tache noire distinctive, située entre la nageoire pectorale et la première nageoire dorsale, appelée la "marque du pouce de Saint Pierre". Il a un corps allongé et un dos gris argenté à brun foncé.

• Alimentation : L'églefin est un poisson carnivore qui se nourrit principalement d'invertébrés benthiques, tels que des crustacés, des vers et des mollusques. Il consomme également de petits poissons.

• Pêche et Consommation : L'églefin est un poisson de pêche commerciale important. Il est apprécié pour sa chair blanche et floconneuse. Il est souvent utilisé dans des plats comme le fish and chips, les soupes de poisson et les plats à base de poisson fumé. La surpêche a été un problème pour certaines populations d'églefin, mais des pratiques de gestion durable de la pêche sont mises en œuvre pour garantir la pérennité de la ressource.

• Taille et Croissance : L'églefin peut atteindre une taille d'environ 1 mètre de long, mais la plupart des individus pêchés sont plus petits. Ils ont une croissance relativement rapide et peuvent vivre jusqu'à 10-15 ans, bien que certains spécimens puissent vivre plus longtemps.

• Reproduction : L'églefin se reproduit au printemps. Les femelles pondent des millions d'œufs qui flottent librement dans l'eau. Les larves se développent ensuite dans le plancton avant de se fixer au fond marin.