Les Dinkelscherben, également connus sous le nom de Biscuits de Dinkel, sont une spécialité culinaire allemande originaire de la région de Souabe, dans le sud de l'Allemagne. Les Dinkelscherben sont des biscuits fins et croquants fabriqués à partir de farine de blé d'épeautre, une variété ancienne de blé.
La pâte est traditionnellement préparée à partir de farine de blé d'épeautre, de sucre, de beurre, d'œufs et de vanille. La pâte est ensuite étalée finement et découpée en formes géométriques, généralement en carrés, d'où leur nom "Dinkelscherben", qui signifie littéralement "morceaux de Dinkel" en allemand.
Les biscuits sont ensuite cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ils sont souvent saupoudrés de sucre glace avant d'être servis. Les Dinkelscherben sont un accompagnement populaire pour le café ou le thé, et sont souvent servis lors des fêtes et des événements spéciaux en Allemagne.
La farine de blé d'épeautre est appréciée pour ses qualités nutritionnelles et son goût légèrement sucré. Elle est considérée comme plus saine que la farine de blé traditionnelle, car elle contient plus de protéines, de vitamines et de minéraux. Les Dinkelscherben sont donc également appréciés pour leurs bienfaits pour la santé.
En résumé, les Dinkelscherben sont des biscuits croquants à base de farine de blé d'épeautre, originaires de la région de Souabe en Allemagne. Leur texture croustillante et leur goût délicat en font une spécialité culinaire appréciée pour accompagner le café ou le thé.
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