Dalwhinnie est une distillerie de whisky écossaise située dans les Highlands, près de la ville de Dalwhinnie, dans le parc national de Cairngorms. La distillerie a été fondée en 1897 et elle est actuellement exploitée par le groupe de spiritueux Diageo.
Dalwhinnie est connue pour produire des whiskies de malt avec un caractère doux et équilibré. Le nom signifie "lieu de rencontre" en gaélique écossais, ce qui est une référence à sa situation géographique qui relie différentes régions des Highlands.
L'eau utilisée pour produire le whisky provient des sources locales et est filtrée à travers un lit de granit. Les alambics de cuivre utilisés pour la distillation sont particulièrement hauts, ce qui permet une distillation lente et douce, préservant ainsi les arômes délicats.
Dalwhinnie propose plusieurs expressions de whisky, dont la plus connue est le Dalwhinnie 15 ans. Ce whisky présente des arômes de miel, de céréales et de fruits frais, avec une légère fumée en arrière-goût. Il est apprécié pour sa douceur et sa finesse, ce qui en fait un choix populaire parmi les amateurs de whisky.
En plus de sa production de whisky, la distillerie Dalwhinnie est également ouverte aux visiteurs. Les visiteurs peuvent participer à des visites guidées pour découvrir le processus de fabrication du whisky et déguster différentes expressions de la distillerie.
En résumé, Dalwhinnie est une distillerie de whisky des Highlands, connue pour son caractère doux et équilibré. Elle offre une expérience de dégustation unique et est une destination prisée des amateurs de whisky écossais.
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