Qu'est-ce que coriandre ?

La coriandre est une plante herbacée, également appelée "persil arabe" ou "persil chinois". Elle appartient à la famille des Apiacées ou Ombellifères. La coriandre est originaire du sud de l'Europe et du Moyen-Orient, mais elle est maintenant cultivée dans le monde entier.

Cette plante est principalement cultivée pour ses feuilles et ses graines aromatiques. Les feuilles de coriandre sont vertes et ont une saveur fraîche et citronnée. Elles sont couramment utilisées comme herbe aromatique dans de nombreuses cuisines du monde, en particulier dans la cuisine asiatique, mexicaine et indienne. Elles sont souvent ajoutées aux plats chauds juste avant de servir pour préserver leur saveur et leur arôme.

Les graines de coriandre sont également très utilisées en cuisine. Elles ont un goût plus doux et légèrement sucré. Les graines peuvent être moulues pour être utilisées comme épice dans de nombreuses recettes, notamment les currys, les marinades, les pains, les pâtisseries et les pickles. Les graines entières peuvent également être utilisées dans des plats mijotés pour parfumer et ajouter de la texture.

Outre ses utilisations culinaires, la coriandre est également appréciée pour ses bienfaits pour la santé. Elle contient des composés antioxydants et anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à protéger contre les maladies chroniques. Elle est également riche en vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine K, la vitamine C, le calcium et le magnésium.

Cependant, il convient de noter que la coriandre peut avoir un goût savoureux et rafraîchissant pour certaines personnes, tandis que d'autres peuvent la trouver très aromatique et avoir une aversion pour son goût distinctif. La coriandre fraîche peut être utilisée en petite quantité si vous n'aimez pas son goût prononcé.

En conclusion, la coriandre est une plante polyvalente utilisée dans de nombreux plats et cuisines à travers le monde. Que ce soit ses feuilles ou ses graines, elle apporte une saveur unique et une fragrance agréable aux plats qu'elle accompagne. En plus de ses avantages culinaires, la coriandre offre également plusieurs bienfaits pour la santé.