Qu'est-ce que coriandre ?
La coriandre est une herbe aromatique de la famille des Apiacées. Son nom scientifique est Coriandrum sativum. Elle est largement utilisée en cuisine dans le monde entier, notamment dans les cuisines asiatique, latino-américaine et méditerranéenne.
Utilisations Culinaires:
- Feuilles: Les feuilles fraîches de coriandre sont utilisées comme garniture, ajoutées aux salades, soupes, currys et plats de riz. Elles ont une saveur distinctive, que certains décrivent comme fraîche et citronnée, tandis que d'autres la trouvent savonneuse. Plus d'informations sur l'utilisation%20culinaire de la coriandre.
- Graines: Les graines de coriandre, une fois séchées, sont utilisées comme épice entière ou moulue. Elles ont une saveur plus douce et plus chaude que les feuilles, avec des notes d'agrumes et de noix. Elles sont un ingrédient essentiel dans de nombreux mélanges d'épices, tels que le curry en poudre et le garam masala. Plus d'informations sur les%20graines%20de%20coriandre.
- Racines: Dans certaines cuisines, notamment en Thaïlande, les racines de coriandre sont également utilisées pour aromatiser les plats. Elles ont une saveur plus intense que les feuilles et sont souvent utilisées dans les pâtes de curry et les marinades. Plus d'informations sur les%20racines%20de%20coriandre.
Bienfaits potentiels pour la santé:
La coriandre est riche en vitamines (notamment la vitamine K et la vitamine C) et en antioxydants. On lui attribue diverses propriétés bénéfiques pour la santé, telles que :
- Propriétés anti-inflammatoires: Les antioxydants présents dans la coriandre peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps. Plus d'informations sur les%20propriétés%20anti-inflammatoires de la coriandre.
- Aide à la digestion: La coriandre peut aider à soulager les ballonnements et les indigestions. Plus d'informations sur la%20digestion et la coriandre.
- Réduction du cholestérol: Certaines études suggèrent que la coriandre peut aider à réduire le taux de cholestérol. Plus d'informations sur la%20réduction%20du%20cholestérol grâce à la coriandre.
Culture:
La coriandre est une plante relativement facile à cultiver, mais elle a tendance à monter en graines rapidement par temps chaud. Elle préfère un sol bien drainé et une exposition ensoleillée ou partiellement ombragée. Plus d'informations sur la%20culture%20de%20la%20coriandre.