Qu'est-ce que colza ?

Le colza (Brassica napus) est une plante de la famille des Brassicacées, cultivée pour ses graines riches en huile. C'est une culture importante dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe, au Canada et en Asie.

• Utilisations : L'huile de colza est utilisée dans l'alimentation, comme huile de cuisson et dans la production de margarine. Elle est également utilisée dans l'industrie, notamment pour la fabrication de biodiesel, de lubrifiants et de plastiques. Les tourteaux de colza, résidus de l'extraction de l'huile, sont utilisés comme aliment pour le bétail, étant riches en protéines.

• Culture : La culture du colza nécessite un climat tempéré et un sol bien drainé. Il est souvent cultivé en rotation avec d'autres cultures pour améliorer la santé du sol et réduire les risques de maladies. Les variétés modernes de colza sont généralement à faible teneur en acide érucique (variétés "0") et en glucosinolates (variétés "00"), ce qui améliore la qualité de l'huile et des tourteaux.

• Avantages et Inconvénients : Le colza est une source importante d'huile végétale et de protéines pour l'alimentation humaine et animale. La production de biodiesel à partir d'huile de colza peut contribuer à réduire la dépendance aux combustibles fossiles. Cependant, la culture du colza peut avoir des impacts environnementaux, notamment l'utilisation d'engrais et de pesticides, et la contribution à la monoculture.

• Variétés : Il existe de nombreuses variétés de colza, sélectionnées pour leur rendement, leur résistance aux maladies et leur teneur en huile. On distingue notamment le colza d'hiver et le colza de printemps, semés à des périodes différentes de l'année.

• Huile de colza : L'huile de colza est riche en acides gras insaturés, notamment en acide oléique et en acide linoléique. Elle contient également de la vitamine E. L'huile de colza vierge est obtenue par pression mécanique, tandis que l'huile de colza raffinée est extraite à l'aide de solvants.