Qu'est-ce que ciorbă ?

La "ciorbă" est une soupe traditionnelle roumaine qui est très populaire dans la cuisine roumaine. Il s'agit d'un plat apprécié et consommé régulièrement en Roumanie, surtout pendant l'hiver.

La ciorbă est caractérisée par une base de bouillon aigre, généralement préparé à partir de légumes fermentés ou de jus de citron. Cela lui donne son goût caractéristique et légèrement acidulé. Elle est souvent préparée avec de la viande de porc, du bœuf, de la volaille ou du poisson. On peut également y ajouter des légumes tels que des oignons, des carottes, des pommes de terre, du chou, des tomates ou des épinards. Les herbes et les épices jouent également un rôle important dans la préparation de la ciorbă, avec des ingrédients tels que le persil, l'aneth, l'estragon, la coriandre, l'ail et le paprika.

La ciorbă est souvent servie avec de la crème sure ou du yaourt, qui a un effet apaisant sur l'acidité du bouillon. Elle peut être accompagnée de pain traditionnel roumain ou de tartines de maïs. Elle est souvent considérée comme un plat complet et nourrissant, idéal pour se réchauffer pendant les mois d'hiver.

Il existe de nombreux types de ciorbă en Roumanie, les plus populaires étant la ciorbă de burtă (soupe à la tripe), la ciorbă de perişoare (soupe aux boulettes de viande), la ciorbă de peşte (soupe aux poissons) et la ciorbă de fasole (soupe aux haricots). Chaque région de la Roumanie a sa propre recette de ciorbă, avec des variations d'ingrédients et d'assaisonnements.

La ciorbă est un plat apprécié pour sa saveur unique et son aspect réconfortant. Elle fait partie intégrante de la culture culinaire roumaine et est souvent servie lors d'événements spéciaux ou lors des fêtes traditionnelles. Si vous avez l'occasion de visiter la Roumanie, ne manquez pas de déguster une délicieuse ciorbă pour découvrir les saveurs authentiques de ce plat populaire.

Catégories