Qu'est-ce que chīshǒu ?

"Chīshǒu" est un terme chinois qui signifie "manger avec les mains". Cette pratique traditionnelle de manger sans utiliser d'ustensiles est courante dans certaines régions de Chine, notamment dans le nord-ouest et la région du Xinjiang.

L'action de manger avec les mains remonte à des millénaires en Chine et a été influencée par diverses cultures et religions. La méthode de manger avec les mains est considérée comme plus intime et plus naturelle, permettant de se rapprocher davantage de la nourriture et de profiter pleinement des saveurs.

Lorsque les gens mangent avec leurs mains, ils utilisent principalement leur pouce, leur index et leur majeur pour saisir les aliments et les porter à leur bouche. Cette pratique se fait généralement lors de repas informels, sur des nattes ou des tapis posés sur le sol.

Les plats adaptés au mode de "chīshǒu" sont généralement basés sur des aliments faciles à saisir et à manger, tels que les pains plats, les brochettes de viande, les légumes grillés, les lamian (nouilles étirées à la main) et les boulettes de viande. Les sauces et les condiments sont également très importants pour accompagner les aliments et rehausser leurs saveurs.

La pratique du "chīshǒu" est souvent associée à un fort sens de la convivialité et de la camaraderie. Les repas pris de cette manière sont souvent partagés avec différentes personnes assises autour de la table, ce qui incite à la discussion et au partage. Cela crée également une atmosphère de proximité et de détente.

Bien que le "chīshǒu" soit moins courant dans les grandes villes chinoises, il reste une tradition vivante dans de nombreuses régions rurales et est apprécié par les amateurs de cuisine traditionnelle chinoise. Il offre une expérience culinaire unique et permet de se connecter avec l'histoire et la culture chinoise.

Catégories