Qu'est-ce que chimay ?

Chimay est à la fois le nom d'une petite ville belge et d'une célèbre bière trappiste produite dans cette région depuis plus de 150 ans.

La ville de Chimay est située dans la province de Hainaut, en Belgique. Elle est connue pour son château, qui remonte au 13ème siècle et qui est toujours habité par la famille princière de Chimay. La ville est également très appréciée des amateurs de nature grâce à sa proximité avec les Ardennes belges et ses nombreux sentiers de randonnée.

Mais ce qui rend Chimay mondialement connue, c'est sa bière trappiste. Les moines de l'Abbaye Notre-Dame de Scourmont, située à proximité de la ville, fabriquent la bière Chimay depuis 1862. Ils suivent encore aujourd'hui les mêmes recettes et méthodes de brassage traditionnelles, en respectant les règles strictes établies par l'Association Internationale Trappiste.

La gamme de bières de Chimay comprend trois principales variétés : Chimay Rouge, Chimay Bleue et Chimay Blanche. La Chimay Rouge, également connue sous le nom de "Première", est une bière brune de fermentation haute, avec un goût riche et fruité. La Chimay Bleue, appelée "Grande Réserve", est une bière foncée et puissante, vieillie en fûts de bois avant d'être mise en bouteille. Enfin, la Chimay Blanche, ou "Cinq Cents", est une bière blonde légère et rafraîchissante.

La bière Chimay est appréciée pour sa qualité exceptionnelle et son goût caractéristique. Elle est produite en quantités limitées, ce qui en fait un produit relativement rare et prisé par les connaisseurs. En plus de sa bière, la brasserie de l'abbaye produit également du fromage de Chimay, un autre produit traditionnel de la région.

En résumé, Chimay est à la fois une ville belge pittoresque et une marque emblématique de bière trappiste. Elle est réputée pour sa bière de qualité supérieure, brassée selon des méthodes traditionnelles par les moines de l'abbaye locale. Si vous avez l'occasion de visiter Chimay, il est fortement recommandé de déguster cette bière artisanale réputée.

Catégories