Qu'est-ce que chianti ?

Chianti est un vin rouge produit en Toscane, en Italie. Il est principalement composé de raisins Sangiovese, mais peut également contenir d'autres variétés, telles que le Canaiolo, le Colorino et le Cabernet Sauvignon. Le vin est produit dans une région appelée Chianti, qui s'étend sur plusieurs provinces de la Toscane.

Le Chianti a une longue histoire, remontant à l'époque étrusque et romaine. Il a été reconnu comme l'un des meilleurs vins de Toscane au XIVe siècle et a commencé à être commercialisé dans le monde entier au début du XXe siècle.

Le Chianti est un vin rouge sec, avec une couleur allant du rouge rubis au rouge grenat, selon le vieillissement. Il a un arôme fruité et floral, avec des notes de cerise, de framboise, de violettes, d'herbes et d'épices. En bouche, il est généralement sec, acide et tannique, avec une finale persistante.

Il existe plusieurs catégories de Chianti, qui sont basées sur la qualité des raisins et la méthode de production. La plus haute catégorie est le Chianti Classico, qui provient uniquement de la région du même nom et est produit avec des raisins de qualité supérieure. Le vin est également vieilli pendant au moins un an en fût de chêne.

Le Chianti est un vin polyvalent qui peut être apprécié seul ou avec des plats italiens traditionnels tels que les pâtes, les pizzas, les viandes rouges et les fromages.