Qu'est-ce que cheddar ?

Le cheddar est un fromage à pâte dure originaire d'Angleterre. Il est produit à partir de lait de vache et est connu pour sa saveur riche et prononcée. Le processus de fabrication du cheddar implique de faire cuire le lait, de le cailler avec de la présure et de le couper en petits morceaux, puis de presser le fromage pour enlever l'excès d'humidité.

Le cheddar est largement utilisé dans la cuisine anglaise, notamment pour les sandwichs au fromage grillé, les plats de saucisses et les tartes cuites au four. Il peut également être râpé et utilisé comme garniture pour les pommes de terre au four, les hamburgers et les tacos.

Le cheddar est souvent classé selon son niveau de maturité, qui peut varier de doux à fort. Les fromages cheddar plus mûrs ont tendance à avoir une saveur plus prononcée et plus intense, tandis que les fromages cheddar plus jeunes sont plus doux et crémeux.