Le chawarma (également orthographié shawarma ou chawerma, et parfois appelé döner kebab dans certaines régions) est une préparation de viande populaire au Moyen-Orient. Il est généralement fait d'agneau, de poulet, de dinde, de boeuf, de veau ou d'un mélange de différentes viandes.
La viande est coupée en fines tranches et empilée en forme de cône sur une broche verticale rotative. Pendant la cuisson, la broche tourne lentement devant une source de chaleur (généralement une flamme ou un élément chauffant électrique). La viande est ensuite tranchée finement au fur et à mesure de sa cuisson.
Le chawarma est souvent servi dans un pain pita ou un pain lavash, accompagné de légumes tels que des tomates, des concombres, des oignons, de la laitue et des cornichons. Il est également courant de l'agrémenter de sauces comme le tahini, l'houmous, la sauce à l'ail (toum) ou une sauce au yaourt.
Les variations régionales sont nombreuses et influencent les viandes utilisées, les épices, les sauces et les accompagnements.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page