Qu'est-ce que cervelas ?

Le cervelas est une saucisse d'origine suisse, mais elle est également répandue dans d'autres pays européens tels que la France, l'Allemagne et l'Autriche. Elle est faite à partir de viande de porc, de bœuf et de veau hachée et assaisonnée avec des herbes et des épices.

Le cervelas est généralement cuit et servi chaud, mais il peut également être consommé froid. Il est souvent accompagné de moutarde ou de cornichons et peut être servi seul ou avec du pain.

Il existe de nombreuses variantes de cervelas, chacune avec ses propres ingrédients et méthodes de préparation. Par exemple, la version française est souvent plus fine et contient plus de viande de porc, tandis que la version suisse est plus épaisse et contient plus de veau.

En Suisse, le cervelas est un élément populaire de la cuisine traditionnelle et est souvent servi lors de barbecues ou de fêtes. Il est également souvent consommé comme en-cas rapide ou comme collation à emporter.