Qu'est-ce que catupiry ?

Le Catupiry est un fromage crémeux brésilien très populaire et apprécié. Il a été inventé en 1911 par le brésilien Mário Silvestrini, d'origine italienne, qui cherchait à créer un nouveau type de fromage. Le nom "Catupiry" est d'origine indigène, signifiant "excellent" ou "délicieux" dans la langue Tupi-Guarani.

Ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et présente une texture lisse et crémeuse. Il a un goût doux et légèrement salé, ce qui le rend polyvalent et adapté à de nombreux plats.

Le Catupiry est traditionnellement utilisé dans la cuisine brésilienne, en particulier dans les pizzas, les pâtes, les risottos et les plats de fruits de mer. Il est également souvent utilisé comme garniture dans les salgadinhos, de délicieuses collations brésiliennes, comme les coxinhas et les risoles.

Ce fromage a gagné en popularité au fil des ans et est maintenant exporté vers d'autres pays. Il est disponible sous différentes formes, y compris en conserve ou sous forme de boule que l'on peut couper en tranches pour les tartiner ou les ajouter à des plats chauds.

En résumé, le Catupiry est un fromage crémeux brésilien qui est apprécié pour sa texture lisse, son goût doux et sa polyvalence dans la cuisine brésilienne.

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