Qu'est-ce que carmenere ?

Le Carmenere est un cépage de raisin rouge qui a été traditionnellement utilisé en France, mais qui est aujourd'hui principalement cultivé au Chili. C'est un vin rouge corsé et fruité avec des arômes de fruits noirs comme la prune, la cerise et la mûre ainsi que des notes épicées et herbacées.

Le Carmenere est souvent utilisé comme variété supplémentaire dans les vins blends que l'on retrouve dans le Bordeaux. Mais il est de plus en plus proposé en tant que monocépage au Chili. Le vin doit être consommé jeune pour apprécier son profil fruité et aromatique, bien qu'il puisse également être vieilli en fût de chêne pour ajouter des arômes de vanille et de caramel.

Le Carmenere est devenu un cépage populaire grâce à son goût unique et sa production limitée. Il est souvent associé aux aliments épicés, comme le chili con carne, et les viandes grillées. C'est un vin qui plaît aux amateurs de la richesse des vins rouges, en particulier ceux qui cherchent quelque chose de différent.