Qu'est-ce que cardes ?

Les cardes, également connus sous le nom de carde ou chardon, sont des plantes de la famille des Astéracées. Cette plante est connue pour ses feuilles épineuses, ainsi que pour ses fleurs en forme de têtes épineuses.

Les cardes sont souvent cultivées comme des légumes et sont particulièrement populaires dans la cuisine méditerranéenne et italienne. Les feuilles sont souvent utilisées dans les soupes, les ragoûts, les salades et les pizzas. Les racines peuvent également être consommées, grillées ou bouillies, et sont souvent utilisées comme substitut du café.

En dehors de leur utilisation culinaire, les cardes ont également été utilisées pour des propriétés médicinales. Les extraits de cardes ont été utilisés pour soutenir la digestion, stimuler le système immunitaire et réduire l'inflammation.

Enfin, les cardes sont également appréciées pour leurs propriétés décoratives. Les fleurs épineuses colorées sont souvent utilisées dans les arrangements floraux et les jardins pour leur texture unique et leur apparence exotique.