Qu'est-ce que caquelon ?

Le caquelon est un ustensile de cuisine traditionnellement utilisé pour faire fondre du fromage ou du chocolat. C'est un récipient en céramique, souvent de forme ronde et profonde, muni d'une poignée et parfois d'un couvercle.

Le caquelon est principalement utilisé dans les régions montagneuses, comme la Suisse, où il est associé à la préparation de la fameuse fondue au fromage. Pour préparer une fondue, on place le caquelon sur une source de chaleur (généralement un réchaud à bougie ou à alcool) et on y fait fondre différents types de fromages, généralement du gruyère et du vacherin fribourgeois, en y ajoutant parfois du vin blanc et de l'ail. Une fois le fromage fondu, on trempe des morceaux de pain dans le caquelon à l'aide de longues fourchettes spéciales appelées "pique-frites".

Le caquelon peut également être utilisé pour préparer du chocolat fondu, notamment pour réaliser des fondues au chocolat ou des desserts comme des fruits enrobés de chocolat.

Traditionnellement, le caquelon est en céramique, mais on peut également trouver des modèles en fonte, en acier inoxydable ou en cuivre. Certains caquelons sont décorés de motifs traditionnels ou folkloriques, ce qui ajoute une touche esthétique à la table.

Le caquelon est un symbole de convivialité et de partage, car il permet de partager un repas chaud et savoureux en famille ou entre amis. C'est également un objet de tradition et de fierté régionale, représentant souvent les coutumes culinaires d'une région spécifique.

En résumé, le caquelon est un récipient utilisé pour faire fondre du fromage ou du chocolat, principalement pour préparer des fondues. Il est synonyme de convivialité et de tradition culinaire dans les régions montagneuses.