Qu'est-ce que capirotada ?

La capirotada est un dessert traditionnel mexicain qui est souvent préparé pendant la période du Carême, en particulier pendant la Semaine Sainte. C'est un pudding sucré à base de pain rassis, de noix, de fruits secs et de fromage.

La recette de la capirotada peut varier en fonction de la région et des préférences personnelles, mais les ingrédients de base restent généralement les mêmes. Le pain rassis est coupé en morceaux et trempé dans un sirop de sucre et d'épices, souvent aromatisé à la cannelle et à la vanille. Ensuite, des noix telles que des amandes et des noix de Grenoble, ainsi que des fruits secs tels que des raisins, des pruneaux et des figues sont ajoutés. Certains ajouteront également des tranches de fromage, généralement du fromage de type panela, qui est un fromage frais et doux.

Une fois que tous les ingrédients sont incorporés, la capirotada est cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante à l'extérieur. Le résultat final est un dessert sucré et savoureux, avec une combinaison unique de saveurs et de textures.

La capirotada est souvent servie chaude ou à température ambiante et peut être accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fouettée. Elle est très populaire pendant la Semaine Sainte au Mexique et est également servie lors d'autres célébrations religieuses et festivités traditionnelles.

En résumé, la capirotada est un délicieux dessert traditionnel mexicain à base de pain rassis, de noix, de fruits secs et de fromage, préparé principalement pendant la période du Carême. C'est une combinaison unique de saveurs sucrées et salées qui est appréciée par de nombreuses personnes au Mexique.

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