Qu'est-ce que cachena ?

La "cachena" est une race de bovins originaire de Galice, une région située dans le nord-ouest de l'Espagne. C'est une race ancienne qui a été élevée dans la région depuis des siècles. Les cachenas sont connues pour leur rusticité et leur capacité à s'adapter à des conditions environnementales difficiles.

Les cachenas sont de petite à moyenne taille, avec une morphologie robuste et compacte. Les mâles pèsent en moyenne entre 450 et 550 kg, tandis que les femelles pèsent entre 350 et 450 kg. Ils ont une tête large et un cou court, et leurs cornes sont généralement en forme de lyre.

La couleur du pelage de la cachena est souvent caractéristique, avec une robe généralement noire, mais aussi des variations de brun clair, rougeâtre ou grisâtre. Certains individus peuvent également présenter des taches blanches sur le visage ou d'autres parties du corps.

La cachena était traditionnellement utilisée pour le travail agricole dans les régions montagneuses de Galice. Ils étaient utilisés pour labourer les champs, transporter des charges et tirer des charrettes. Cependant, avec l'industrialisation de l'agriculture, l'utilisation de la cachena a commencé à décliner, et elle est devenue une race menacée.

Au cours des dernières décennies, des efforts ont été faits pour préserver et promouvoir la race cachena. Des associations d'éleveurs ont été créées et des programmes de reproduction sélective ont été mis en place pour préserver les caractéristiques génétiques uniques de la race.

Aujourd'hui, la cachena est principalement élevée pour sa viande de haute qualité. La viande de cachena est particulièrement prisée pour sa tendreté, son goût savoureux et sa faible teneur en matières grasses. Elle est également riche en nutriments essentiels tels que les protéines, le fer et les vitamines B.

Les cachenas sont élevées en plein air, ce qui signifie qu'elles pâturent librement dans des zones de prairies et de montagnes. Ce mode d'élevage contribue à la qualité de leur viande et à leur caractère rustique.

En résumé, la cachena est une race de bovins originaire de Galice, en Espagne. Connue pour sa rusticité et sa capacité à s'adapter à des conditions difficiles, elle est élevée principalement pour sa viande de haute qualité. Grâce à des efforts de préservation, la cachena continue d'exister et de jouer un rôle important dans l'agriculture de la région.

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