Qu'est-ce que bokkeum ?

Le "bokkeum" est un terme coréen qui signifie "frit" ou "sauté". C'est une méthode de cuisson populaire en Corée, où les ingrédients sont cuits rapidement à feu vif avec une sauce savoureuse.

Le bokkeum peut être préparé avec différents types d'ingrédients, tels que des légumes, de la viande, du poisson ou des fruits de mer. Les légumes couramment utilisés comprennent des carottes, des courgettes, des champignons, des épinards, du chou, des poivrons, des oignons et de l'ail.

La viande la plus couramment utilisée pour le bokkeum est le porc, mais on peut également utiliser du poulet, du bœuf ou du poisson. Les fruits de mer tels que les crevettes, les calmars et les moules sont également populaires.

La sauce utilisée pour le bokkeum est généralement préparée à partir d'un mélange de condiments et d'assaisonnements tels que la sauce soja, le sucre, le vinaigre, le miel, l'huile de sésame, la pâte de piment, l'ail et le gingembre. Cette sauce ajoute un goût savoureux et épicé aux ingrédients sautés.

La méthode de cuisson du bokkeum consiste à faire chauffer une poêle ou un wok à feu vif, puis à ajouter les ingrédients et à les faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement caramélisés. La sauce est ensuite ajoutée et mélangée avec les ingrédients sautés pour les enrober uniformément.

Le bokkeum est un plat polyvalent qui peut être servi seul avec du riz, ou utilisé comme ingrédient pour d'autres plats coréens tels que les bibimbap (un plat de riz mélangé) ou les japchae (des nouilles sautées). Il est apprécié pour sa simplicité, sa saveur audacieuse et sa capacité à mettre en valeur les ingrédients utilisés.

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