Qu'est-ce que bokit ?

Le bokit est un plat traditionnel originaire de la Guadeloupe, une île des Antilles françaises. Il s'agit d'un sandwich fait à base de pain frit, généralement fourré de viande, de poisson ou de légumes, accompagné de différentes sauces et condiments.

Le pain utilisé pour le bokit est une pâte à pain à base de farine, d'eau, de levure, de sel et de matière grasse, qui est ensuite frite dans de l'huile chaude. On obtient ainsi un pain à la fois moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.

Les garnitures les plus courantes pour le bokit sont le poulet, le porc, le bœuf, le poisson (tel que le thon ou la morue), les crevettes ou les légumes. Les ingrédients sont généralement marinés avec des épices locales, telles que le piment, le thym, l'ail, le cumin, le curcuma, etc., pour leur donner beaucoup de saveur.

Le bokit peut être accompagné de différentes sauces, telles que la sauce chien (une sauce à base d'oignons, de persil, de piments, de jus de citron, d'huile d'olive), la sauce ti-nain (à base de banane verte), la sauce chien-coco (une variante de la sauce chien à laquelle on ajoute de la noix de coco râpée), ou encore la sauce piment (une sauce très épicée à base de piments forts).

Le bokit est souvent vendu dans des stands de rue en Guadeloupe, où il est apprécié en tant que repas rapide et savoureux. Il peut être consommé à toute heure de la journée et constitue un plat économique et copieux.

Le bokit est également populaire en dehors de la Guadeloupe, notamment en Martinique, en Guyane, en métropole française et dans d'autres pays où la cuisine antillaise est présente.

En résumé, le bokit est un délicieux sandwich guadeloupéen à base de pain frit, garni de viande, de poisson ou de légumes, et accompagné de sauces et de condiments. C'est un plat emblématique de la cuisine antillaise apprécié pour sa saveur et sa praticité.

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