Qu'est-ce que bitterballen ?

Les "bitterballen" sont une spécialité culinaire originaire des Pays-Bas. Ce sont de petites boulettes croquantes et chaudes, traditionnellement servies en apéritif ou en collation lors des fêtes et des événements festifs.

Les "bitterballen" sont généralement préparés à base de viande hachée, généralement du bœuf, mélangée à une sauce épaisse et savoureuse appelée "roux". La viande et la sauce sont cuites ensemble, puis la préparation est refroidie jusqu'à ce qu'elle devienne compacte. Ensuite, la farce est roulée en boulettes, enrobées de chapelure et frites jusqu'à obtenir une texture croquante et dorée à l'extérieur.

Lorsqu'on déguste des "bitterballen", on les trempe souvent dans de la moutarde ou de la mayonnaise pour accompagner leur goût riche et savoureux. Ils sont généralement servis chauds, avec une consistance crémeuse à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur.

Les "bitterballen" sont très appréciés aux Pays-Bas et sont souvent servis dans les cafés, les bars et les lieux de restauration rapide. Ils sont également un incontournable lors des fêtes néerlandaises, notamment lors des célébrations du Nouvel An ou lors des matchs de football.

Ces petites boulettes sont tellement populaires qu'il existe même des variations, comme les "kalfsvlees bitterballen" (bitterballen à la viande de veau), les "kaas bitterballen" (bitterballen au fromage) ou les "garnalen bitterballen" (bitterballen aux crevettes). Chaque variation offre une expérience culinaire unique et délicieuse.

En résumé, les "bitterballen" sont une spécialité néerlandaise incontournable, appréciée pour leur texture croustillante à l'extérieur et leur cœur fondant. Que ce soit en apéritif, en collation ou en accompagnement lors d'un repas, ils sont appréciés par les amateurs de cuisine néerlandaise et les visiteurs du pays.