Le binjai, scientifiquement connu sous le nom de Mangifera caesia, est un arbre fruitier originaire d'Asie du Sud-Est. Il appartient à la famille des Anacardiaceae, qui comprend également les manguiers. Le binjai est principalement cultivé en Indonésie, en Malaisie et dans d'autres pays de la région.
Cet arbre tropical peut atteindre une hauteur de 30 mètres et a une couronne dense. Ses feuilles sont vert foncé et luisantes, tandis que ses fleurs sont petites et blanchâtres. Les fruits du binjai sont de couleur vert pâle à jaune pâle et ont une forme ovale à elliptique. Ils sont charnus, juteux et ont une texture fibreuse avec une saveur sucrée et acidulée unique.
Le binjai est disponible pendant la saison estivale, généralement entre les mois de mai et septembre. Il est largement consommé frais, bien que certains puissent le transformer en confitures, en jus ou en desserts. La popularité du binjai a augmenté ces dernières années en raison de sa saveur distinctive et de ses bienfaits pour la santé.
En plus d'être délicieux, le binjai est également riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un choix sain pour ajouter à votre alimentation. Il peut aider à renforcer le système immunitaire, à prévenir le vieillissement prématuré et à améliorer la digestion.
Cependant, il convient de noter que le binjai contient une quantité élevée d'acide oxalique, ce qui peut provoquer la formation de calculs rénaux chez certaines personnes. Par conséquent, il est recommandé de le consommer avec modération si vous avez des antécédents de problèmes rénaux.
En conclusion, le binjai est un fruit tropical savoureux et nutritif originaire d'Asie du Sud-Est. Il est apprécié pour sa saveur sucrée et acidulée unique, ainsi que pour ses bienfaits pour la santé. Si vous avez l'occasion d'en goûter un, n'hésitez pas à découvrir cette délicieuse spécialité asiatique.
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