Qu'est-ce que banyuls ?

Banyuls est un vin doux naturel produit dans la région du Roussillon, dans le sud de la France. Il est fabriqué à partir de raisins cultivés sur des coteaux escarpés à proximité de la côte méditerranéenne. Les raisins sont récoltés tardivement et la fermentation est ensuite interrompue en ajoutant de l'eau-de-vie, ce qui donne au banyuls sa teneur élevée en alcool et sa douceur.

Le banyuls est un vin rouge sombre et riche en saveurs, avec des notes de cerise noire, de prune, de chocolat et de caramel. Il peut être dégusté en apéritif ou en accompagnement de desserts chocolatés ou de fromages forts.

Il existe plusieurs styles de banyuls, allant du plus sec (banyuls grand cru) au plus sucré (banyuls hors d'âge). Le banyuls ambré est également très populaire, avec ses arômes de noix et de fruits secs.

Le banyuls est souvent comparé au porto ou à d'autres vins doux naturels de la région méditerranéenne, mais il est unique en son genre et mérite d'être dégusté par tous les amateurs de vins doux et riches en saveurs.