Qu'est-ce que banku ?

"Banku" est un plat traditionnel ghanéen très populaire. Il est principalement consommé par les peuples de la région du Ghana appelée "Ewe".

Le banku est préparé à partir de farine de maïs fermentée, également appelée "fermented corn dough". La farine est généralement obtenue en trempant le maïs dans l'eau pendant plusieurs jours. Une fois le maïs fermenté, il est moulu en une pâte épaisse.

Pour préparer le banku, la farine de maïs fermentée est bouillie dans de l'eau, puis mélangée vigoureusement pour obtenir une consistance lisse et épaisse. La cuisson nécessite une grande quantité d'énergie et de force physique, car le mélange doit être constamment remué jusqu'à ce qu'il devienne dense et collant.

Le banku est généralement servi avec des soupes, des ragoûts ou des sauces épaisses, tels que le "light soup" ou le "groundnut soup". Il peut également être accompagné de poisson, de viande ou de légumes. Traditionnellement, le banku est consommé avec les mains, en formant de petites boules avec la pâte et en les trempant dans la sauce avant de les manger.

Le goût du banku est doux et légèrement acide en raison du processus de fermentation du maïs. La texture est dense et collante, ce qui rend le plat très satisfaisant. Le banku est également considéré comme un aliment nourrissant et riche en énergie.

En plus d'être un aliment de base de l'alimentation ghanéenne, le banku est également apprécié dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest, tels que le Togo et le Bénin. Il est souvent préparé lors de grandes occasions, cérémonies ou fêtes familiales.

En conclusion, le banku est un plat traditionnel ghanéen fait de farine de maïs fermentée. Il est apprécié pour sa saveur douce, sa texture dense et collante, et est généralement accompagné de soupes épaisses ou de ragoûts. C'est un aliment nutritif et apprécié dans de nombreux pays d'Afrique de l'Ouest.

Catégories