Qu'est-ce que babka ?

La babka est un dessert traditionnel d'Europe de l'Est et d'Europe centrale. Ce gâteau est souvent associé à la Pâque juive, mais il est également populaire tout au long de l'année. La babka est un pain sucré tressé et moelleux, souvent fourré avec des ingrédients tels que de la pâte à tartiner au chocolat, des noix, des fruits secs ou de la cannelle.

L'origine exacte de la babka n'est pas claire, mais elle est généralement associée aux pays comme la Pologne, l'Ukraine et la Russie. Son nom est dérivé du mot polonais "baba" qui signifie "grand-mère". La babka est en effet un dessert couramment préparé à la maison, transmis de génération en génération.

Pour préparer une babka, la pâte est préparée à base de farine, de levure, de sucre, de beurre, d'œufs et de lait. Elle est ensuite laissée à lever avant d'être abaissée, garnie et roulée. La pâte est ensuite tressée pour créer un motif distinctif, puis cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.

La babka est souvent saupoudrée de sucre glace ou de graines de pavot avant d'être servie. Elle peut être dégustée à tout moment de la journée, qu'il s'agisse du petit-déjeuner, du goûter ou du dessert. Elle se décline sous différentes variations, avec des combinaisons de saveurs allant du chocolat au caramel en passant par les fruits.

La babka est appréciée pour sa texture moelleuse et son goût sucré. Elle est souvent associée à des moments festifs et familiaux, comme les célébrations religieuses ou les réunions de famille.