Qu'est-ce que arbequina ?

L'arbequina est une variété d'olive originaire de Catalogne, dans le nord-est de l'Espagne. Elle tire son nom de la petite ville d'Arbeca, où elle a été cultivée pour la première fois il y a des siècles.

Cette variété d'olive est appréciée pour sa petite taille et sa forme ronde. Les arbres d'arbequina sont de petite taille, ce qui facilite leur culture dans des zones de culture restreintes. Ils ont également une bonne tolérance au froid et sont résistants à certaines maladies courantes des olives, ce qui en fait un choix populaire dans de nombreux vergers.

Les olives arbequina sont très appréciées pour leur huile d'olive de haute qualité. L'huile d'olive arbequina a un goût doux et fruité, avec des notes d'amande et de pomme. Elle est souvent décrite comme étant légère et délicate en bouche, avec une faible acidité. Cette huile est également riche en polyphénols et en antioxydants, ce qui lui confère des propriétés bénéfiques pour la santé.

En raison de ses caractéristiques de saveur uniques, l'huile d'olive arbequina est souvent utilisée dans des plats délicats tels que les salades, les marinades, les vinaigrettes, les desserts et même les glaces. Elle est également appréciée pour sa capacité à rehausser le goût des aliments sans les dominer.

En plus de sa popularité dans la cuisine, l'arbequina est également cultivée pour la production de table olives. Les olives arbequina sont souvent conservées dans des saumures ou marinées pour être consommées comme apéritif ou ingrédient dans des plats méditerranéens traditionnels.

L'arbequina est une variété polyvalente d'olive qui offre à la fois une excellente huile d'olive et des olives de table savoureuses. Sa popularité ne cesse de croître dans le monde entier en raison de ses caractéristiques uniques et de sa grande qualité.