Qu'est-ce que applejack ?

Applejack est une boisson alcoolisée originaire des États-Unis, plus précisément de la région des Appalaches. Il s'agit d'une variété de brandy produite à partir de pommes.

Le processus de fabrication de l'applejack est assez simple. Les pommes sont d'abord pressées pour obtenir du jus de pomme frais. Ce jus est ensuite fermenté pendant une certaine période, généralement plusieurs semaines, pour permettre la conversion des sucres en alcool. Une fois la fermentation terminée, le cidre obtenu est distillé pour augmenter la teneur en alcool. Cette distillation peut être effectuée plusieurs fois pour obtenir une boisson plus forte.

L'applejack est généralement vieilli en fûts de chêne pendant au moins un an, ce qui lui confère une saveur plus boisée et complexe. Il a une teneur en alcool qui varie généralement entre 30 et 40 %.

Cette boisson a une longue histoire aux États-Unis, et notamment dans la région des Appalaches, où elle était traditionnellement fabriquée par les colons américains. Pendant la prohibition, l'applejack était une alternative prisée aux autres alcools illégaux, car il était relativement facile à produire clandestinement.

De nos jours, l'applejack est moins populaire que d'autres alcools, mais il reste une boisson appréciée par certains amateurs. Il peut être consommé seul, sur glace, ou utilisé comme ingrédient dans des cocktails tels que le Jack Rose.

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