Qu'est-ce que angélique ?

Angélique

L'angélique, souvent appelée "herbe aux anges", fait référence à plusieurs plantes du genre Angelica, principalement Angelica archangelica (Angélique officinale) et Angelica sylvestris (Angélique sauvage). Elle est appréciée pour ses propriétés médicinales, culinaires et ornementales.

Utilisations:

• Médicinales: L'angélique est traditionnellement utilisée pour faciliter la digestion, soulager les ballonnements et stimuler l'appétit. Elle est également utilisée pour ses propriétés antispasmodiques, expectorantes et diurétiques.

• Culinaires: Les tiges confites d'angélique sont utilisées en pâtisserie pour décorer et aromatiser les gâteaux, les fruits confits et autres douceurs. Les feuilles peuvent également être utilisées comme herbe aromatique. Les racines peuvent être utilisées pour aromatiser des liqueurs.

• Autres: L'angélique est parfois utilisée en parfumerie pour son arôme musqué et terreux. Elle est également utilisée dans certains rituels et croyances populaires.

Description:

L'angélique est une plante bisannuelle (parfois vivace) qui peut atteindre une hauteur de 1 à 2 mètres. Elle se caractérise par ses grandes feuilles composées, ses fleurs blanches ou verdâtres regroupées en ombelles et ses fruits allongés.

Précautions:

Il est important de noter que certaines personnes peuvent être allergiques à l'angélique. De plus, l'angélique peut augmenter la sensibilité de la peau au soleil, il est donc conseillé d'éviter une exposition prolongée après son ingestion ou application cutanée. Elle est déconseillée pendant la grossesse et l'allaitement. Il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d'utiliser l'angélique à des fins médicinales.

Espèces principales:

• Angelica archangelica (Angélique officinale)
• Angelica sylvestris (Angélique sauvage)