Qu'est-ce que amala ?

Amala est une nourriture traditionnelle en Inde. C'est une préparation à base de lentilles et de riz fermentés.

Pour préparer l'amala, les lentilles et le riz sont trempés pendant quelques heures, puis mélangés ensemble. Le mélange est ensuite laissé à fermenter pendant une nuit ou plus. Une fois fermenté, il est moulu en une pâte épaisse. Cette pâte est ensuite diluée avec de l'eau et cuite jusqu'à obtenir une consistance de soupe épaisse.

L'amala est généralement consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner. Il est souvent accompagné de chutney, de curry ou de légumes cuits. Il est considéré comme une nourriture saine et nutritive car il est riche en protéines, en fibres et en vitamines.

En plus d'être délicieux, l'amala est également bénéfique pour la digestion car les lentilles et le riz fermentés sont faciles à digérer. Il est également connu pour renforcer le système immunitaire et aider à la perte de poids.

Dans certaines régions de l'Inde, l'amala est également utilisé comme base pour préparer des plats savoureux tels que le dosa (crêpes de lentilles) ou le idli (boulettes de lentilles).

En résumé, l'amala est un plat traditionnel indien à base de lentilles et de riz fermentés. C'est une nourriture saine, délicieuse et bénéfique pour la digestion.

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