Qu'est-ce que aglianico ?

L'aglianico est un cépage rouge originaire d'Italie, plus précisément de la région de Campanie, dans le sud du pays. Il est considéré comme l'un des plus anciens cépages d'Italie, avec des preuves de sa culture remontant à l'époque grecque antique.

Le nom "aglianico" dérive du mot grec "ellenico", qui signifie "grec", ce qui suggère une origine grecque pour ce cépage. Il est aussi connu sous les noms de "aglianico del Vulture" et "aglianico del Taburno", en référence aux régions où il est principalement cultivé.

Les raisins d'aglianico ont une peau épaisse et une couleur bleu foncé, ce qui donne des vins rouges riches en couleur et en arôme. Le vin produit à partir de l'aglianico est souvent décrit comme ayant des saveurs intenses de fruits noirs, de cerise noire, de prune ainsi que des notes d'épices et de tabac. Les vins d'aglianico sont généralement corsés, avec des tanins prononcés qui leur confèrent une bonne structure et une bonne capacité de vieillissement.

L'aglianico est principalement cultivé dans les régions de Campanie et de Basilicate, en particulier sur les pentes du volcan Vulture, où le sol volcanique offre des conditions idéales pour sa culture. Il se distingue également par sa capacité à bien s'adapter à différents types de sols, ce qui explique sa présence dans d'autres régions viticoles italiennes.

Les vins d'aglianico sont généralement associés à des plats de viande, en particulier d'agneau ou de bœuf, ainsi qu'à des fromages à pâte dure. Ils se marient bien avec des plats riches et savoureux, grâce à leur corps plein et à leur acidité équilibrée.

En résumé, l'aglianico est un cépage rouge italien ancien et noble, connu pour produire des vins rouges corsés, riches en arômes de fruits noirs et d'épices. Il est principalement cultivé dans les régions de Campanie et de Basilicate, où il est apprécié pour sa structure et sa capacité de vieillissement.

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