'Nduja est un type de saucisse piquante originaire de la région de la Calabre, dans le sud de l'Italie. Elle est fabriquée en mélangeant de la viande de porc hachée, principalement de la poitrine et du saindoux, avec des piments forts, du sel et d'autres épices. Le mélange est ensuite fermenté et vieilli pendant plusieurs mois.
La caractéristique la plus notable de la 'nduja est sa saveur piquante intense. Les piments forts utilisés dans sa préparation lui confèrent un goût épicé prononcé qui peut varier en intensité selon la région de production et les préférences du fabricant. En général, la 'nduja est considérée comme l'une des charcuteries les plus piquantes d'Italie.
Traditionnellement, la 'nduja est étalée sur du pain ou utilisée comme ingrédient pour rehausser le goût d'autres plats. Elle peut être fondue dans des sauces pour pâtes, étalée sur des pizzas ou utilisée comme ingrédient de garniture pour les sandwichs. Son goût prononcé et épicé en fait un ingrédient très apprécié dans la cuisine italienne.
Au fil des années, la 'nduja est devenue populaire en dehors de l'Italie et est maintenant exportée dans de nombreux pays. Elle est souvent considérée comme un ingrédient gourmet et est utilisée par les chefs pour ajouter une touche épicée et savoureuse à leurs plats.
En résumé, la 'nduja est une saucisse piquante et savoureuse originaire de la Calabre en Italie. Elle est appréciée pour sa saveur épicée intense et est utilisée comme condiment ou ingrédient dans de nombreux plats.
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