Qu'est-ce que β-carotène ?

Le β-carotène est un pigment naturel appartenant à la famille des caroténoïdes. Il se trouve principalement dans les fruits et légumes de couleur orange, jaune et verte, tels que les carottes, les épinards, les mangues et les courges. Il est également présent dans certains algues et micro-organismes.

Le β-carotène est un antioxydant puissant qui aide à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Ces radicaux libres peuvent causer des dommages cellulaires et contribuer au vieillissement prématuré et à diverses maladies, y compris les maladies cardiaques, le cancer et les maladies oculaires.

Une fois ingéré, le β-carotène est converti en vitamine A par l'organisme. La vitamine A est essentielle pour la vision, la croissance cellulaire, le système immunitaire et la reproduction. Elle joue également un rôle important dans la santé de la peau et des muqueuses.

Outre ses bienfaits pour la santé, le β-carotène est également utilisé comme additif alimentaire pour améliorer la couleur des produits alimentaires et comme ingrédient dans les suppléments de vitamine A. Il est généralement considéré comme sûr, mais une consommation excessive de β-carotène peut entraîner une coloration jaunâtre de la peau, appelée caroténodermie, qui est généralement inoffensive et disparaît lorsque la consommation de β-carotène est réduite.

En résumé, le β-carotène est un pigment naturel présent dans de nombreux aliments, bénéfique pour la santé en tant qu'antioxydant et source de vitamine A. Il contribue à protéger le corps contre les dommages des radicaux libres et est nécessaire à de nombreuses fonctions corporelles essentielles.