La "şıra" est une boisson traditionnelle turque à base de raisin. Il s'agit d'un jus non fermenté, obtenu en pressant des raisins frais, ce qui permet de préserver les sucres naturels présents dans les fruits.
La préparation de la şıra est assez simple : les raisins sont écrasés, puis le jus est extrait à l'aide d'un pressoir. La boisson obtenue est généralement légèrement trouble, sucrée et avec une saveur fruitée.
La şıra est particulièrement populaire pendant la saison des vendanges en Turquie, qui a lieu généralement à la fin de l'été et au début de l'automne. Les régions viticoles du pays, telles que la Cappadoce, la Thrace ou la région d'Aegean, sont particulièrement réputées pour leur production de şıra.
La şıra est souvent consommée fraîche, comme une boisson rafraîchissante. Elle est également utilisée pour préparer des desserts traditionnels turcs, tels que le "kestane şekeri" (marron glacé) ou le "lokum" (turkish delight).
En Turquie, la şıra est également réputée pour ses propriétés médicinales. Elle est considérée comme bénéfique pour la digestion, et est parfois recommandée pour soulager les maux d'estomac ou les problèmes de foie.
La consommation de la şıra est une tradition ancrée dans la culture turque depuis des siècles. Elle est souvent associée à des fêtes ou des événements festifs, où elle est servie en abondance pour célébrer les bonnes récoltes.
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