Le "zwickelbier" est une bière de style allemand qui est brassée de manière traditionnelle et non filtrée. Ce type de bière est nommé d'après le mot allemand "Zwickel", qui signifie "robinet", car il est prélevé directement du réservoir de fermentation.
La particularité du Zwickelbier réside dans le fait qu'il n'est pas clarifié, ce qui signifie qu'il conserve une certaine turbidité et une opacité naturelle. Cela se traduit par une couleur légèrement trouble qui peut varier du jaune pâle à l'ambre.
En termes de goût, le zwickelbier est souvent décrit comme ayant une saveur plus douce avec une légère acidité, des arômes de malt et de levure plus prononcés. Il est également généralement moins effervescent que les autres bières allemandes.
Le zwickelbier est souvent comparé au Kellerbier, un autre style de bière allemande non filtrée. La principale différence entre les deux est que le zwickelbier est prélevé directement du réservoir de fermentation, tandis que le Kellerbier passe par une étape supplémentaire de maturation en cuve lente.
Le zwickelbier est apprécié pour sa fraîcheur et sa douceur, ainsi que pour sa proximité avec les méthodes de brassage traditionnelles. Il est populaire en Bavière et dans d'autres régions allemandes où il est souvent servi directement dans les pubs locaux ou lors de festivals de la bière.
En conclusion, le zwickelbier est un style de bière allemande non filtrée brassée de manière traditionnelle, offrant une saveur douce et légèrement acidulée. C'est un choix populaire pour les amateurs de bière cherchant à découvrir des saveurs authentiques et uniques.
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