Qu'est-ce que yumcha ?

"Yumcha" est une tradition culinaire populaire en Chine, qui consiste à prendre un repas léger composé de thé et de diverses petites bouchées servies dans des paniers vapeur. Ce concept est également connu sous le nom de "dim sum", qui signifie littéralement "toucher le cœur" en cantonais.

Lors d'un yumcha, les convives se réunissent généralement pour bruncher ou déjeuner et partagent ces petites portions de nourriture, généralement servies dans des restaurants spécialisés dans les dim sums. Les plats varient en fonction de la région, mais les plus courants sont les raviolis vapeur (comme les shumai et les jiaozi), les petits pains vapeur farcis (comme les baozi), les pâtisseries frites et les nouilles. Il existe également des versions sucrées de dim sum, comme les petits gâteaux à la vapeur à la pâte de haricot rouge ou de lotus.

Le thé joue un rôle central dans cette tradition, en particulier le thé au jasmin ou le thé oolong. Les serveurs font régulièrement le tour des tables en proposant du thé chaud et en le rechargeant tout au long du repas.

Le yumcha est non seulement un moment pour se rassembler et partager un repas, mais aussi une occasion de socialiser et de créer des liens familiaux et amicaux. Il est courant de voir des familles ou des amis se réunir autour d'une table de yumcha, discuter, rire et choisir ensemble les différentes bouchées à déguster.

Cette tradition culinaire est répandue dans toute la Chine, mais est particulièrement populaire dans le sud du pays, notamment à Hong Kong et dans la province du Guangdong.

Le yumcha est également apprécié dans de nombreux pays asiatiques et dans les communautés chinoises à travers le monde. Il est devenu un repas très apprécié des étrangers qui visitent ou vivent en Chine, car il permet de découvrir et de goûter une grande variété de plats traditionnels chinois en une seule séance.

En résumé, le yumcha est une tradition culinaire chinoise qui consiste à prendre un repas léger à base de thé et de petites bouchées variées servies dans des paniers vapeur. C'est une occasion de se retrouver en famille ou entre amis, de partager de la nourriture et de profiter d'un moment convivial.