Qu'est-ce que yomari ?

Le yomari est un dessert traditionnel népalais populaire, originaire de la vallée de Katmandou. Considéré comme un mets sacré, il est préparé et consommé lors de festivals et de célébrations spéciales.

Le yomari est principalement constitué de riz gluant, également appelé riz glutineux, qui est mélangé avec de l'eau chaude pour former une pâte. La pâte est ensuite façonnée en forme de cône ou de demi-lune, avec un creux au centre pour y ajouter une garniture sucrée.

La garniture traditionnelle du yomari est composée de chaku, un sirop de sucre de canne foncé et épais. Le chaku est préparé en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il épaississe pour obtenir une consistance sirupeuse. Le yomari est ensuite cuit à la vapeur pendant un certain temps, ce qui rend la pâte moelleuse et la garniture sucrée fondante.

La dégustation du yomari est tout un rituel. Il est généralement servi chaud, et certaines personnes le trempent dans du lait chaud avant de le manger. Le yomari est délicieux et sucré, avec une texture collante et une saveur unique grâce à la garniture de chaku.

Le yomari est étroitement associé à la fête du Yomari Punhi, qui est célébrée chaque année au mois de décembre au Népal. Pendant cette fête, les familles se rassemblent pour fabriquer et manger des yomaris ensemble. Il est considéré comme un symbole de bonne chance et de prospérité.

Au fil des ans, certaines variantes du yomari ont également été développées et elles sont parfois garnies avec des graines de sésame, de la noix de coco ou des noix concassées pour ajouter une saveur et une texture supplémentaires.

En résumé, le yomari est un dessert traditionnel népalais très apprécié, composé de riz gluant et d'une garniture sucrée, généralement du sirop de sucre de canne foncé. C'est un met sacré souvent consommé lors de célébrations spéciales et de festivals au Népal.

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