Le xôi est un plat traditionnel vietnamien à base de riz gluant. Il est souvent servi en accompagnement ou en en-cas, et est très apprécié par les Vietnamiens.
La principale caractéristique du xôi est l'utilisation de riz gluant, qui est un type de riz qui colle lorsqu'il est cuit. Ce riz est généralement cuit à la vapeur avec de l'eau ou du lait de coco, ce qui lui donne une texture moelleuse et collante. Selon les recettes, le riz peut être mélangé avec d'autres ingrédients tels que des haricots mungo, des arachides, du sésame, du porc ou des fruits.
Il existe différentes variétés de xôi, qui varient selon la région du Vietnam. Par exemple, le xôi gấc est une variété de xôi colorée avec du jus de gấc, un fruit rouge qui lui donne une teinte rouge vif. Le xôi lá cẩm est une autre variété de xôi colorée en utilisant des feuilles de cẩm, une plante naturellement violet foncé.
Le xôi peut être consommé à n'importe quel moment de la journée, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou même en tant que collation. Il est souvent vendu dans la rue par des vendeurs ambulants, qui proposent différentes variétés de xôi aux passants.
Le xôi est un plat populaire au Vietnam en raison de sa saveur délicieuse et de sa texture unique. Il est souvent apprécié pour son goût sucré et salé, ainsi que pour sa consistance moelleuse. Le xôi est également souvent utilisé dans les cérémonies et les rituels traditionnels vietnamiens, tels que les mariages ou les funérailles.
En résumé, le xôi est un plat vietnamien traditionnel à base de riz gluant cuit à la vapeur. Il peut être agrémenté de différents ingrédients et est une spécialité appréciée des Vietnamiens, qui le consomment à différentes occasions tout au long de la journée.
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