Qu'est-ce que wok ?

Le wok est un ustensile de cuisine polyvalent originaire de Chine, largement utilisé dans la cuisine asiatique. Il se caractérise par sa forme arrondie et profonde, idéale pour cuire rapidement à haute température.

• Utilisations principales: Le wok est utilisé pour faire sauter, frire, braiser, cuire à la vapeur et même fumer des aliments. Sa forme permet une cuisson uniforme et rapide. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Utilisations%20principales

• Matériaux: Les woks peuvent être fabriqués en différents matériaux, tels que l'acier au carbone, la fonte, l'acier inoxydable ou l'aluminium. L'acier au carbone est souvent préféré pour sa capacité à chauffer rapidement et uniformément. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Matériaux

• Types de woks: Il existe différents types de woks, y compris les woks à fond rond et les woks à fond plat. Les woks à fond rond sont traditionnels et nécessitent un anneau de support sur une cuisinière à gaz. Les woks à fond plat sont plus adaptés aux cuisinières électriques ou à induction. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Types%20de%20woks

• Entretien: L'entretien du wok varie selon le matériau. Les woks en acier au carbone nécessitent un culottage régulier pour créer une surface antiadhésive naturelle. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Entretien

• Techniques de cuisson: La technique de cuisson au wok implique de couper les ingrédients en petits morceaux et de les faire sauter rapidement à haute température avec un minimum d'huile. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Techniques%20de%20cuisson