Qu'est-ce que vitelotte ?

La vitelotte, également connue sous le nom de pomme de terre violette, est une variété de pomme de terre originaire du Pérou. Elle se distingue des autres pommes de terre par sa couleur violette foncée, due à la présence de pigments appelés anthocyanes.

La vitelotte est très appréciée en cuisine pour son goût légèrement sucré et sa texture farineuse. Elle est idéale pour la préparation de purées, de frites ou de chips. Elle peut également être utilisée pour la confection de plats plus élaborés, comme des gnocchis ou des gratins.

Outre ses qualités gustatives, la vitelotte possède également des vertus nutritionnelles intéressantes. Elle est riche en fibres, en vitamines B et C, ainsi qu'en antioxydants. Elle est donc bénéfique pour la santé, notamment pour la digestion et le système immunitaire.

En résumé, la vitelotte est une variété de pomme de terre originale et savoureuse, qui apporte une touche d'originalité à vos plats.