Qu'est-ce que tumbet ?

"Tumbet" est un plat traditionnel de la cuisine des îles Baléares, en Espagne. Il est originaire de l'île de Majorque, mais on le retrouve également sur d'autres îles comme Minorque ou Ibiza.

Le tumbet est essentiellement un plat végétarien, bien qu'il puisse être accompagné de viande ou de poisson en option. Les ingrédients de base comprennent des pommes de terre, des aubergines, des poivrons rouges et des tomates. La recette demande généralement de faire frire chaque légume séparément dans de l'huile d'olive avant de les superposer dans un plat allant au four.

Après avoir fait frire les légumes, ils sont généralement disposés en couches dans un plat allant au four : une couche de pommes de terre, une couche d'aubergines, une couche de poivrons rouges et une couche de tomates. Entre chaque couche, on peut ajouter des oignons, de l'ail et des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin. Une fois toutes les couches disposées, le plat est arrosé d'un peu de sauce tomate, puis cuit au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement croustillants sur les bords.

Traditionnellement, le tumbet était servi en accompagnement de viandes grillées, mais il peut également être dégusté en plat principal, en particulier pour les végétariens. Certaines versions du tumbet incluent également du fromage râpé entre les couches de légumes.

Le tumbet est un plat très apprécié en été, car il met en valeur les saveurs des légumes frais de saison. Il est souvent considéré comme un plat réconfortant et convivial, apprécié lors des repas en famille ou entre amis.