Qu'est-ce que tovshuur ?

Le tovshuur est un plat traditionnel mongol, souvent considéré comme une sorte de chausson ou de beignet farci. C'est l'une des spécialités culinaires les plus populaires de la Mongolie.

Pour préparer le tovshuur, on prépare d'abord une pâte en mélangeant de la farine, de l'eau et du sel jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique. Ensuite, on abaisse la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.

La farce varie selon les goûts et les régions, mais les ingrédients communs incluent généralement de la viande hachée (généralement du mouton ou du bœuf), des oignons, des légumes (comme les pommes de terre ou les carottes) et des épices. La farce est ensuite déposée sur la moitié de la pâte abaisse et l'autre moitié est rabattue par-dessus, formant ainsi un demi-cercle. Les bords sont ensuite scellés en pressant légèrement avec les doigts ou en utilisant une fourchette.

Les tovshuurs sont généralement cuits en les faisant frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Ils peuvent également être cuits au four ou cuits à la vapeur, selon les préférences personnelles.

Le tovshuur est souvent servi en entrée, en collation ou en plat principal accompagné de sauce piquante ou de légumes marinés. C'est un mets très apprécié en Mongolie, en particulier pendant les fêtes et les célébrations.

En résumé, le tovshuur est un délicieux plat mongol composé d'une pâte farcie et frit. C'est une spécialité culinaire populaire qui représente la culture et les traditions gastronomiques de la Mongolie.

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