Qu'est-ce que tonka ?

Voici des informations sur la fève tonka, présentées au format Markdown avec des liens:

Fève Tonka

La fève tonka est la graine de Dipteryx odorata, un arbre originaire d'Amérique du Sud. Elle est particulièrement prisée en parfumerie, en cuisine et dans l'industrie du tabac pour son arôme complexe.

Caractéristiques:

• Arôme: Son parfum est riche et complexe, évoquant la vanille, l'amande, la cannelle et le caramel. Cet arôme est principalement dû à la présence de coumarine.
• Utilisations:
  • Parfumerie: Utilisée comme note de fond pour apporter chaleur et profondeur aux parfums. On retrouve souvent la tonka dans les parfums orientaux et gourmands. Voir plus d'informations sur l'utilisation en parfumerie.
  • Cuisine: Râpée finement, elle parfume les desserts, les crèmes, les glaces, les chocolats, les boissons et certains plats salés. Attention, elle doit être utilisée avec parcimonie. En savoir plus sur la fève tonka en cuisine.
  • Industrie du tabac: Auparavant utilisée pour aromatiser le tabac, son usage est désormais limité dans de nombreux pays.
• Coumarine: La fève tonka contient de la coumarine, une substance qui, à forte dose, peut être toxique pour le foie. Cependant, utilisée avec modération, elle ne présente généralement pas de danger. Des informations complémentaires sur la coumarine et la toxicité.
• Législation: L'utilisation de la fève tonka est réglementée dans de nombreux pays, notamment en raison de la présence de coumarine. Restrictions légales de la fève tonka.
• Conservation: La fève tonka se conserve longtemps, plusieurs années, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.