La tielle est une tourte ou tarte farcie aux fruits de mer, typique de la ville de Sète, dans le sud de la France.
Origine: D'origine italienne, elle fut introduite à Sète par des immigrants italiens, principalement venant de Gaeta. Origine
Composition: La tielle est généralement composée d'une pâte à pain (ou brisée) remplie d'une sauce tomate épicée et de poulpe (ou de seiche), parfois avec d'autres fruits de mer. Composition
Spécificités: La sauce tomate est traditionnellement relevée avec de l'ail, du poivre et parfois du piment d'Espelette. Spécificités
Consommation: La tielle se déguste chaude ou froide, et est souvent servie en apéritif ou en entrée. Consommation
Importance culturelle: La tielle est un plat emblématique de Sète, représentant un élément important de l'identité culinaire de la ville. Importance%20culturelle
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