Qu'est-ce que tartaro ?

"Tartaro" est un mot italien qui signifie "tartare" en français. Il s'agit d'un plat culinaire préparé à base de viande crue finement hachée, souvent du bœuf, mais pouvant également être du poisson, du veau, de l'agneau ou même du gibier. Le tartaro est généralement assaisonné avec différents ingrédients tels que de l'huile d'olive, de la moutarde, des câpres, des cornichons, des oignons, du vinaigre et des herbes fraîches.

Ce plat est très souvent servi en entrée dans la cuisine italienne, accompagné de tranches de pain grillé ou de croûtons. Il est apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté, ainsi que pour sa texture tendre et fondante en bouche. Les amateurs de tartaro apprécient également la liberté qu'il offre en termes de personnalisation des saveurs, chacun pouvant ajuster les ingrédients selon ses préférences.

Le tartaro est également présent dans d'autres cuisines à travers le monde, notamment dans la cuisine française où il est connu sous le nom de "steak tartare". Bien qu'il s'agisse d'un plat à base de viande crue, il est important de choisir des ingrédients frais et de qualité pour minimiser les risques liés à la consommation de viande crue. Il est également recommandé de respecter les règles d'hygiène alimentaire lors de la préparation du tartaro.

En résumé, le tartaro est un plat italien à base de viande crue finement hachée, assaisonnée et servi en entrée. Il offre une combinaison de saveurs fraîches et est souvent apprécié pour sa légèreté et sa personnalisation possible.