Qu'est-ce que tarama ?

Le tarama est une préparation culinaire à base d'œufs de poisson (en général de la poutargue, du mulet ou du cabillaud) mélangés à de l'huile d'olive, du citron et de la mie de pain. Cette préparation est traditionnelle dans le bassin méditerranéen, en particulier en Grèce, en Turquie et en France.

Il est souvent consommé en apéritif, simplement étalé sur des toasts ou du pain grillé. Il est également utilisé comme ingrédient dans certaines préparations culinaires comme les pâtes, les salades ou les tartes salées. Il existe plusieurs variantes de tarama, certains étant plus ou moins salés ou épicés selon les régions et les traditions.

Le tarama est également très apprécié dans le domaine de la cuisine gastronomique, où il est utilisé pour apporter une touche d'originalité et de saveurs inattendues aux plats.